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大豆蛋白因具有较高的营养价值,亲民的价格优势及对食品组织结构的重要作用,而成为一种被广泛使用的食品配 料,应用于以蛋白质为基质的食品配…[查看全文]
大豆分离蛋白(SPI)由于其高度的营养和功能特性而被广泛应用于许多基于蛋白质的食品配方中。其中SPI柔性指的是当蛋白质所处周围环境变化时,…[查看全文]
高压CO2与超高压均质协同杀菌技术是在常规的高压CO2静态杀菌技术的基础上,引入了超高压均质杀菌处理环 路,由静态杀菌变成了动态杀菌。工…[查看全文]
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